Сибхамон «Богатырь» — целая ножка, выдержка 12 месяцев, благородная плесень

Сыровяленый свиной окорок в формате целой ножки — это настоящая гастрономическая гордость, созданная по авторской технологии с участием благородной белой плесени.

Ножки «Богатырь» — это отборные крупные окорока массой от 8 до 9 кг. Благодаря 12-месячной выдержке мясо приобретает тонкий орехово-сливочный вкус, деликатную мягкость и сбалансированную жирность. Эта версия Сибхамона — самая сочная и насыщенная в линейке.

Используется мясо свиней стандартного откорма (стойловое содержание). Продукт относится к категории «молодой хамон» — вкус деликатный, с ярким ароматом натуральной ферментации. После вскрытия ножку можно дополнительно подвяливать до нужной плотности — вкус станет глубже и ярче.

✅ Преимущества:

• Благородная белая плесень — естественная часть технологии ферментации

• Ручная работа на каждом этапе

• Большой формат — от 8 до 9 кг

🧂 Состав:

Свиной окорок, соль, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски — нитрит натрия)

🔬 Пищевая ценность на 100 г:

• Белки — не менее 20 г

• Жиры — не более 35 г

• Энергетическая ценность — не более 395 ккал (1654 кДж)

ℹ️ Важно знать:

На поверхности продукта возможно естественное выступание кристаллов соли и благородной белой плесени — это признак качественной ферментации и длительной выдержки.

Каждая ножка уникальна по форме, структуре и распределению жира — внешний вид может незначительно отличаться от фотографий на сайте.

Сибхамон «Малыш» — выдержка 12 месяцев, благородная плесень, вес ~4,5 кг

Сыровяленый свиной окорок небольшого формата, созданный по авторской технологии с благородной белой плесенью и двойной ферментацией. Это идеальный выбор для домашнего гастро-опыта: вес одной ножки около 4,5 кг, удобно нарезать, легко хранить.

Сырьё — от свиней породы ландрас, стандартного откорма (стойловое содержание). Благодаря 12-месячной выдержке мясо раскрывает деликатный вкус с лёгкой ореховой нотой, а текстура становится плотной и сбалансированной.
В отличие от других видов Сибхамона, «Малыш» отличается чуть более сухой структурой — это понравится тем, кто любит классическую плотность хамона.

✅ Особенности «Малыша»:

• Удобный размер: ~4,5 кг — легко в хранении и нарезке

• Плотнее и суше, чем другие виды — яркий вкус ферментации

• Авторская технология: благородная плесень + двойная ферментация

• Ручная работа на всех этапах производства

🧂 Состав:

Свиной окорок, соль, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски — нитрит натрия)

🔬 Пищевая ценность на 100 г:

• Белки — не менее 20 г

• Жиры — не более 35 г

• Энергетическая ценность — не более 395 ккал (1654 кДж)

ℹ️ Важно знать:

На поверхности продукта возможно естественное выступание кристаллов соли и благородной белой плесени — это безопасный и естественный результат длительной выдержки и ферментации.

Каждая ножка уникальна по форме, структуре и плотности — внешний вид может отличаться от представленных на фото.

Сибхамон «Ляля» — мини-ножка 3–4 кг, выдержка 12 месяцев, благородная плесень

Компактный сыровяленый окорок по авторской технологии с двойной ферментацией и благородной белой плесенью. Сибхамон «Ляля» — самый миниатюрный представитель нашей линейки, вес ножки всего 3–4 кг. Отличный выбор для первой пробы или подарка!

Изготавливается из свинины породы ландрас, стандартного откорма (стойловое содержание). Благодаря 12-месячной выдержке и двойной ферментации, продукт приобретает выразительный вкус с лёгкой ореховой ноткой и плотную, чуть более сухую текстуру. Это вариант для ценителей насыщенного вкуса и классической плотности.

✅ Преимущества «Ляли»:

• Мини-формат — удобно хранить, легко нарезать

• Самая сухая текстура в линейке — вкус более концентрированный

• Авторская технология: благородная плесень + двойная ферментация

• Подходит как для домашнего употребления, так и в подарок

🧂 Состав:

Свиной окорок, соль, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски — нитрит натрия)

🔬 Пищевая ценность на 100 г:

• Белки — не менее 20 г

• Жиры — не более 35 г

• Энергетическая ценность — не более 395 ккал (1654 кДж)

ℹ️ Важно знать:

На поверхности возможно появление благородной белой плесени и кристаллов соли — это естественные признаки длительного вызревания, подчеркивающие качество продукта.

Каждая ножка индивидуальна — форма, структура и распределение жира могут незначительно отличаться от фото.

Сибхамон “Классический” — выдержка 12 месяцев, благородная плесень
Сыровяленый свиной окорок по авторской технологии. Благодаря 12-месячному созреванию с участием благородной белой плесени, продукт получает тонкий орехово-сливочный вкус, плотную, но мягкую текстуру.

Мясо используется от свиней стандартного откорма (стойловое содержание). Это “молодой хамон” — его вкус деликатен, а аромат — насыщенный. При желании можно дополнительно довялить кусок до нужной плотности.

Заказ может быть сформирован из нескольких кусков общим весом 1,5 кг.

Состав: свиной окорок, соль, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски — нитрит натрия).
Пищевая ценность на 100 г:
Белки — не менее 20 г
Жиры — не более 35 г
Энергетическая ценность — не более 395 ккал (1654 кДж)

На поверхности продукта возможно выступание кристаллов соли и благородной белой плесени — это естественный и безопасный процесс, признак качественной ферментации.

Каждый кусок индивидуален — внешний вид может незначительно отличаться от фотографий на сайте.

Сибхамон “Классический” — выдержка 12 месяцев, благородная плесень
Сыровяленый свиной окорок по авторской технологии. Благодаря 12-месячному созреванию с участием благородной белой плесени, продукт получает тонкий орехово-сливочный вкус, плотную, но мягкую текстуру. Кусок делается из самой крупной мраморный мышцы.

Мясо используется от свиней стандартного откорма (стойловое содержание). Это “молодой хамон” — его вкус деликатен, а аромат — насыщенный. При желании можно дополнительно довялить кусок до нужной плотности.

Состав: свиной окорок, соль, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски — нитрит натрия).
Пищевая ценность на 100 г:
Белки — не менее 20 г
Жиры — не более 35 г
Энергетическая ценность — не более 395 ккал (1654 кДж)

На поверхности продукта возможно выступание кристаллов соли и благородной белой плесени — это естественный и безопасный процесс, признак качественной ферментации.

Каждый кусок индивидуален — внешний вид может незначительно отличаться от фотографий на сайте.

Сибхамон “Классический” — выдержка 12 месяцев, благородная плесень
Сыровяленый свиной окорок по авторской технологии. Благодаря 12-месячному созреванию с участием благородной белой плесени, продукт получает тонкий орехово-сливочный вкус, плотную, но мягкую текстуру.

Мясо используется от свиней стандартного откорма (стойловое содержание). Это “молодой хамон” — его вкус деликатен, а аромат — насыщенный. При желании можно дополнительно довялить кусок до нужной плотности.

Состав: свиной окорок, соль, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски — нитрит натрия).
Пищевая ценность на 100 г:
Белки — не менее 20 г
Жиры — не более 35 г
Энергетическая ценность — не более 395 ккал (1654 кДж)

На поверхности продукта возможно выступание кристаллов соли и благородной белой плесени — это естественный и безопасный процесс, признак качественной ферментации.

Каждый кусок индивидуален — внешний вид может незначительно отличаться от фотографий на сайте.

Заказ может быть сформирован из нескольких кусков общим весом 1 кг.

Подарочный набор идеален в качестве подарка на день рождение, на свадьбу, на новый год.
В набор входит:

Сибхамон стандартный от 12 месяцев выдержки - 1 шт (вес ориентировочно 6 кг);
Хамонера (подставка) деревянная - 1 шт;
Вакуумная упаковка окорока;
Нож филейный;
Подарочная упаковка (фирменная коробка, шнур триколор) - 1 шт.

Состав: окорок свиной, соль, нитритно-посолочная смесь. Пищевая ценность на 100 г продукта: белки не менее 20 г, жиры не более 35 г, калорийность не более 395 ккал (1654 кДж). На поверхности продукта возможно выступание соли, благородной (белой) плесени (белый налет).

Пожалуйста, учитывайте, что время отгрузки заказа (с момента оплаты) составляет до 10 рабочих дней  и услуги транспортной компании оплачиваются отдельно. Услуга доставки в стоимость товара не входит.

Подарочный набор идеален в качестве подарка на день рождение, на свадьбу, на новый год.
В набор входит:

Сибхамон стандартный от 12 месяцев выдержки - 1 шт (вес ориентировочно 6 кг);
Хамонера (подставка) деревянная - 1 шт;
Вакуумная упаковка окорока;
Подарочная упаковка (фирменная коробка, шнур триколор) - 1 шт.

Состав: окорок свиной, соль, нитритно-посолочная смесь. Пищевая ценность на 100 г продукта: белки не менее 20 г, жиры не более 35 г, калорийность не более 395 ккал (1654 кДж). На поверхности продукта возможно выступание соли, благородной (белой) плесени (белый налет).

Пожалуйста, учитывайте, что время отгрузки заказа (с момента оплаты) составляет до 10 рабочих дней  и услуги транспортной компании оплачиваются отдельно. Услуга доставки в стоимость товара не входит.

Сибирский хамон в подарочном сундуке — выдержка 12 месяцев, вес ~6 кг

Премиальный подарочный набор сибирского сыровяленого окорока — идеальный выбор для гурмана, уважаемого партнёра или по-настоящему эффектного гастрономического подарка.

 Окорок выдержан не менее 12 месяцев, изготовлен по авторской технологии с участием благородной белой плесени и двойной ферментацией. Мясо — от свиней породы ландрас, стандартного откорма (стойловое содержание).

Ножки среднего размера (ориентировочный вес — 6 кг ±1 кг) имеют яркий вкус с орехово-сливочными нотами и характерный аромат вызревшего сыровяленого мяса.

🪵 Состав подарочного набора:

•  Сибхамон стандартный, выдержка от 12 месяцев — 1 шт (вес 6 кг ±1 кг)

•  Деревянная подставка для нарезки (хамонера) — 1 шт

• Вакуумная упаковка окорока

• Подарочный деревянный сундук

• Филейный тонкий нож

✅ Особенности:

• Визуальный вау-эффект: оформлен в деревянный сундук ручной сборки

• Выдержка и технология — как у настоящего хамона

• Отличный подарок — гастрономический, премиальный, оригинальный

• В комплекте всё для сервировки и хранения

📌 Важная информация:

• Вес хамона приблизительный: цена указана за изделие, не за килограмм

• На поверхности возможно появление кристаллов соли, тирозина и благородной белой плесени — это естественный процесс созревания

• Для нарезки рекомендуется использовать филейный нож и хамонеру

🧂 Состав:

Свиной окорок, соль, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски — нитрит натрия)

🔬 Пищевая ценность на 100 г:

• Белки — не менее 20 г

• Жиры — не более 35 г

• Энергетическая ценность — не более 395 ккал (1654 кДж)

Услуги транспортной компании оплачиваются отдельно. Услуга доставки в стоимость товара не входит.

Пожалуйста, учитывайте, что время отгрузки заказа (с момента оплаты) составляет до 10 рабочих дней  и услуги транспортной компании оплачиваются отдельно. Услуга доставки в стоимость товара не входит.

Нож филейный, длинное, тонкое лезвие, крепкая ручка, гибкий, обеспечивает удобную нарезку хамона, который установлен на хамонеру. Вид и форма ножа может отличаться от изображения на сайте. Не продаётся отдельно от хамона.

Этот товар доступен для покупки только при заказе целой ноги.

Пожалуйста, учитывайте, что время отгрузки заказа (с момента оплаты) составляет до 10 рабочих дней!

Хамонера (деревянная подставка) обеспечивает фиксацию сибхамона для удобной нарезки и обеспечивает хорошую циркуляцию воздуха. Доставка в разобранном виде. Цвета и фурнитура могут отличаться от изображения на сайте.
Идёт только в комплекте с любым окороком и не продаётся отдельно.

Этот товар доступен для покупки только при заказе целой ноги.

Пожалуйста, учитывайте, что время отгрузки заказа (с момента оплаты) составляет до 10 рабочих дней!

Набор авторских нарезок «Соломка и друзья»

Для тех, кто точно знает, что любит, но не прочь выйти за рамки любимого вкуса.

Этот набор — как старая компания, где у каждого свой характер, но вместе они создают идеальный вечер.

🍖 Что входит в набор:

1. Сибхамон «Соломка» — 4 упаковки по 100 г
   Наш хит. Ручная нарезка из самых глубоких, насыщенных мышц. Долгоиграющий вкус, который раскрывается медленно, как хорошее вино.

2. Сибхамон стандарт (круг) — 1 упаковка, 100 г
   13 месяцев выдержки, крупные мышцы, тонкие лепестки. Классика жанра. Прошел двойную ферментацию, ломтики слегка подсушены и бережно смазаны оливковым маслом. Это тот самый хамон, который нравится всем — и с первого кусочка.

3. Сибхамон стандарт (прямоугольник) — 1 упаковка, 100 г
   Более мелкие мышцы + соломка из глубоких срезов. Мы собираем срезы из 3–4 разных участков ноги, чтобы вы попробовали сразу целую гамму текстур и оттенков вкуса.

4. Сибхамон стандарт (кусковой сибхамон 500 гр) - отличный вариант попробовать самостоятельно нарезать нужные ломтики.

💡 Каждый ломтик нарезан на слайсере и выложен вручную.
Мы вкладываем в упаковку не только мясо, но и уважение к продукту, к ремеслу и к вам.

📦 В стоимость набора входит упаковка и сбор заказа.
🚚 Доставка оплачивается отдельно — после оформления с вами свяжется менеджер в течение 24 часов.

Сибхамон «Соломка» — ручная нарезка из глубинных мышц, выдержка 12-14 месяцев (6×100 г)

Сибхамон «Соломка» — это ручная нарезка тончайших ломтиков сыровяленого окорока выдержки 12-14 месяцев, изготовленная из самых глубоких мышечных слоёв, расположенных ближе к кости. Именно они считаются наиболее насыщенными по вкусу — плотными, ароматными, с характерным ореховым послевкусием.

Тонкая текстура, сбалансированная ферментация и богатый вкус делают этот набор идеальным для ценителей хамона и гастрономии.

✅ Особенности набора:

• Только ручная нарезка — тонко, аккуратно, без разрушения волокон

• Используются мышцы ближе к кости — самая вкусоносная часть окорока

• Выдержка до 14 месяцев — яркий, зрелый вкус

• Упаковано по 6 порций × 100 г — удобно хранить и подавать

📦 Условия поставки:

Обратите внимание: Доставка оплачивается отдельно — стоимость транспортных услуг зависит от вашего региона и выбранной службы.

После оформления заказа с вами свяжется наш менеджер в течение 24 часов для уточнения всех деталей.

🧂 Состав:

Свиной окорок, соль, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски — нитрит натрия)

🔬 Пищевая ценность на 100 г:

• Белки — не менее 20 г

• Жиры — не более 35 г

• Энергетическая ценность — не более 395 ккал (1654 кДж)

«Ознакомительный» — знакомство с Сибхамоном

Если вы давно хотели попробовать Сибхамон, но не знали, с чего начать — начните с идеального.
Набор «Ознакомительный» — это не просто дегустация, это первое свидание с ремеслом, которое пахнет сосной, выдержкой и настоящим мясом.

🍖 Что входит в набор:

1. Сибхамон стандарт (круг) — 2 упаковки по 100 г
   Крупные мышцы, 13 месяцев выдержки, двойная ферментация, подсушка, немного оливкового масла — наш «золотой стандарт».
   Тонкие лепестки буквально тают, а вкус остаётся надолго.

2. Сибхамон стандарт (прямоугольник) — 2 упаковки по 100 г
   Мелкие мышцы и соломка из глубоких срезов. Мы собираем ломтики с 3–4 зон ноги, чтобы дать вам почувствовать сложную структуру и игру вкусов.

3. Сибхамон «Соломка» — 2 упаковки по 100 г
   Ручная нарезка из самых насыщенных мышц. Плотная текстура, глубокий вкус и редкое удовольствие для ценителей.

📦 Каждая упаковка создаётся вручную — с вниманием к деталям и уважением к продукту.
Она может отличаться от фото, но никогда — по качеству.

💡 В стоимость входит упаковка и сбор заказа.
🚚 Доставка оплачивается отдельно. После оформления с вами свяжется менеджер в течение 24 часов.

14 месяцев выдержки. Мраморные лепестки крупных мышц.

Идеальный способ впервые попробовать сибирский хамон — тонкие, нежные ломтики из самой выразительной части ноги.

🍽 Что внутри:

• 4 упаковки по 100 г
  Нарезка сделана из самой крупной мраморной мышцы.
  Почти каждый ломтик отличается естественной мраморностью — тонкой жировой сеткой, которая делает вкус насыщенным, а текстуру тающей.
  Ломтики выкладываются вручную, с особым вниманием к эстетике — идеально для подачи к вину, на гастроплато или просто для удовольствия.

Каждая упаковка — уникальна. Рисунок нарезки зависит от руки мастера, поэтому продукт может незначительно отличаться от фотографий на сайте.

📦 Стоимость включает упаковку и сбор заказа.
🚚 Доставка оплачивается отдельно. После оформления заказа с вами свяжется менеджер в течение 24 часов.

Сибхамон: стандарт, прямоугольная форма, средние мышцы

🕰 14 месяцев выдержки. Соломка и тонкие ломтики.

Этот набор — отличный способ начать знакомство с сибирским хамоном и сразу попробовать разные текстуры и вкусы.

🍽 Что внутри:

• 5 упаковок по 100 г
  В каждую упаковку мы стараемся уложить ломтики из 2–3 мелких мышц, а также 10–20 г соломки, нарезанной вручную ножом из глубоких участков.
  Такие мышцы особенно ценятся знатоками хамона за насыщенность и плотную структуру.

Форма нарезки — прямоугольная, удобна для подачи, сэндвичей и сырных тарелок. Отличный гастрономический баланс: мягкие, деликатные волокна и плотная, яркая соломка.

🖐 Каждая упаковка выкладывается вручную, и имеет свой уникальный рисунок. Фотографии на сайте — пример, а не точная копия.

📦 Стоимость включает упаковку и сбор заказа.
🚚 Доставка оплачивается отдельно. После оформления с вами свяжется менеджер в течение 24 часов.